BELLA|GRUEN

Kennst du Dal – dieses cremige Linsengericht aus Indien? Ich bin vor allem im Winter ein Fan davon, da es schön wärmt, nährt und satt macht. Und was ich noch liebe: Grünkohl in allen Variationen. Beides nun vereint mit kräftigen Gewürzen und süßer Kokosmilch –…

Schluss mit langweilig, neutral-schmeckendem Tofu und denn hier kommt knuspriger Tofu mit einer asiatischen Marinade aus Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße. Du willst wissen, wie du einfachen Naturtofu schmackhaft einlegen kannst und richtig knusprig bekommst? Dann solltest du weiterlesen. 🙂  Knuspriger Tofu asiatischer Art –…

Du möchtest gesund naschen aber möchtest dafür nicht lange in der Küche stehen? Oder brauchst du noch ein nettes Mitbringsel für den Weihnachts-Kaffee bei der Schwiegermama? Dann ist dieses Rezept für Dattel-Kokos-Konfekt genau das Richtige. Rezept ist fast schon übertrieben, denn die zuckerfreien Pralinen sind…

Früchtebrot, Klezenbrot, Hutzelbrot…es hat viele Namen und zählt zu den ältesten Weihnachtsgebäcken im bayerischen und schwäbischen Raum. Dieses Früchtebrot ist vegan, super easy und kommt ohne zusätzlichen Zucker aus.      Früchtebrot hat eine lange Geschichte Früchtebrot wird in Bayern und Schwaben auch Hutzelbrot oder…

Gutes Essen muss nicht kompliziert sein und braucht auch nicht viele Zutaten. Oftmals sind die simpelsten Gerichte sowieso die Besten. Dieses Spaghettikürbis Rezept ist eines davon, denn es braucht nicht mehr als den Kürbis, Olivenöl, mediterrane Kräuter und Pinienkerne. Noch ein Vorteil: die Küche bleibt…

Wenn die Blätter fallen, dann ist der Kohl nicht weit und der Kürbis auch nicht 😉 Beides habe ich in diesem leckeren Rezept kombiniert zu einem Weißkohl-Eintopf mit geröstetem Kürbis in einer fruchtig-cremigen Tomaten-Erdnuss-Soße. Klingt spannend? Dann schau dir das Rezept doch mal genauer an. …

Das Grünkern-Risotto mit karamellisierter Roter Beete aus dem Ofen ist eines meiner „Signature Dishes“, vor nicht nur in der kalten Jahreszeit. Grünkern ist ein toller regionaler Reisersatz und hat ein leicht rauchiges, nussiges Aroma. Was ist Grünkern überhaupt? Eigentlich ist Grünkern eine Urform des Dinkels…

Dieses feine Süppchen ist kalt und warm ein Genuss und die pinke Farbe macht einfach gute Laune. Die Rote Beete Suppe bekommt durch die Süßkartoffeln und den Apfelsaft eine leichte Süße, wodurch sie auch denen schmeckt, die eigentlich keine Fans der Roten Rübe sind – …

Ich liebe den Spätsommer, auch weil dann endlich Auberginen reif sind. Am liebsten mag ich gebackene Auberginen aus dem Ofen, da sie sich in der Pfanne immer so sehr mit Öl vollsaugen. Jedoch brauchen sie im Ofen deutlich länger. Die Wartezeit ist es jedoch wert,…

Bei vielen Menschen, die auf eine vegetarische oder vegane Ernährung umsteigen wollen, herrscht Unsicherheit, was die Nährstoffzufuhr betrifft. Ganz vorne mit dabei ist immer Eisen, welches ein wichtiges Spurenelement für den menschlichen Organismus darstellt. Um ein bisschen Klarheit zu schaffen und dir die Unsicherheit zu…

Gerade haben wir so viel Zucchini im Hochbeet, dass wir gar nicht mehr wissen wohin damit. Nachdem Zoodles, gefüllte Zucchini und Pasta schon gemacht wurden, musste etwas Neues her. Daher hab ich mir dieses Rezept für eine einfache Zucchini-Walnuss-Creme überlegt. Ein leichtes Rezept für warme…

Vielleicht hast du es schon mitbekommen: ich liebe Aufläufe jeder Art. Denn man kann einfach alles vorbereiten und in den Ofen geben und in der Zwischenzeit die Küche aufräumen, Gäste begrüßen, telefonieren….das ist einfach unheimlich praktisch. Bei diesem veganen Mangold-Kartoffel-Auflauf habe ich total improvisiert. In…