Frühling

Hier findest du einfache Rezepte mit saisonalem Frühlingsgemüse, mit allem was uns diese schöne Jahreszeit zu bieten hat. Denn im Frühling beginnt die Natur wieder zu Erwachen und nach und nach kommt wieder Farbe in unser Leben. Das spiegelt sich auch in den leckeren Frühlingsrezepten wieder: wir lassen das Kohlgemüse hinter uns und genießen von Spinat über Radieschen bis hin zu Spargel, alles was das Gemüsebeet hergibt.

Grünkern-Risotto mit karamellisierter Roter Beete [REZEPT]

Grünkern-Risotto mit karamellisierter Roter Beete [REZEPT]

Das Grünkern-Risotto mit karamellisierter Roter Beete aus dem Ofen ist eines meiner “Signature Dishes”, vor nicht nur in der kalten Jahreszeit. Grünkern ist ein toller regionaler Reisersatz und hat ein leicht rauchiges, nussiges Aroma. Was ist Grünkern überhaupt? Eigentlich ist Grünkern eine Urform des Dinkels…

Super einfacher Bohnensalat [REZEPT]

Super einfacher Bohnensalat [REZEPT]

  Hier ist eines dieser einfachen und schnellen Rezepte, die man auch nach Feierabend noch gut hinbekommt: Weißer Bohnensalat. Dass Hülsenfrüchte viel zu bieten haben und gesund sind, liest du ja häufiger auf meinem Blog. Sie sind aber auch richtig lecker, herzhaft und sättigend. Also…

Gnocchi ohne Ei (Grundrezept)

Gnocchi ohne Ei (Grundrezept)

Hast du schon mal selbst Gnocchi gemacht? Man braucht natürlich Zeit, italienische Musik und am besten gute Gesellschaft, dann ist es wirklich einfach und macht richtig Spaß! Dieses Grundrezept für Gnocchi ohne Ei kommt mit 4 Zutaten aus. Wichtig ist nur, dass die Kartoffeln mehligkochend…

Linsen-Spinat-Lasagne vegan [REZEPT]

Linsen-Spinat-Lasagne vegan [REZEPT]

Diese vegane Lasagne ist pures Wohlfühlessen und kommt bei uns häufig zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Mittlerweile wird sie von Gästen sogar schon gewünscht 🙂 Das Rezept ist ist zwar nicht schwierig aber es braucht seine Zeit, daher ist es nicht das typische Alltagsessen.…

Bayerische Brotzeitplatte mit Radieschen-Pesto [REZEPT]

Bayerische Brotzeitplatte mit Radieschen-Pesto [REZEPT]

So eine bayerische Brotzeitplatte gehört zum Sommer einfach dazu. Eine traditionelle Brotzeit in Bayern ist meistens mit viel Wurst und Käse, aber auch Radieserl und Radi dürfen nicht fehlen. Es ist auch gar nicht schwer eine vegane Brotzeitplatte zusammenstellen. In diesem Beitrag findest du einen…

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Radieschen Pesto [REZEPT]

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Radieschen Pesto [REZEPT]

Die Grillsaison ist in vollem Gange und was ist des Deutschen beliebteste Beilage? Natürlich der Kartoffelsalat. Wie du den Klassiker mit ganz einfachen Zutaten zum echten Highlight pimpst, zeige ich dir in diesem Beitrag.   Radieschen-Pesto als Geheimzutat In meinem letzten Rezept, der veganen bayerischen…

Grüner Erbsen Hummus [REZEPT]

Grüner Erbsen Hummus [REZEPT]

Und noch ein Hummus-Rezept, dieses Mal mit Erbsen! Dieser kräftig grüne Erbsen Hummus sorgt nicht nur farblich für Abwechslung sondern auch geschmacklich. Eine leichte Süße durch die Erbsen und frische Kräuter wie Minze, Koriander und Petersilie machen diesen Hummus so besonders.  Grüner Erbsen Hummus mit…

Bohnen Hummus mit getrockneten Tomaten [REZEPT]

Bohnen Hummus mit getrockneten Tomaten [REZEPT]

Hummus aus Kichererbsen kennt mittlerweile jeder und gibt’s in jedem Kühlregal. Aber Hummus geht auch mit anderen Hülsenfrüchten, z.B. weißen Bohnen. Dieser Bohnen Hummus wird mit getrockneten Tomaten und Thymian aufgepeppt und schmeckt dadurch herrlich würzig.  Hummus aus weißen Bohnen kann sich sehen lassen Der…

Grüner Spargel mit Bärlauch-Vinaigrette [REZEPT]

Grüner Spargel mit Bärlauch-Vinaigrette [REZEPT]

Anfang Mai gibt bei uns dieses Jahr das erste Mal grünen Spargel aus dem Ofen und dazu Salzkartoffeln und eine spritzige Bärlauch-Vinaigrette. Das hört sich doch schon nach Frühling an, oder? Und so schmeckt es auch! Frisch, knackig und fruchtig – perfekt nach einem Spaziergang…

Glasierte Möhren mit Bärlauch-Dip [REZEPT]

Glasierte Möhren mit Bärlauch-Dip [REZEPT]

Dieses Ostern war alles ein wenig anders. Durch die Ausgangssperre haben wir nicht mit unseren Familien gefeiert, sondern waren nur zu zweit. Trotzdem wollten wir uns einen tollen Osterbrunch nicht entgehen lassen. Besonders zu empfehlen für den gemütlichen Osterbrunch zu Hause sind die glasierten Möhren…

Kartoffeln und Grüner Spargel aus dem Ofen mit Kerbelpesto [REZEPT]

Kartoffeln und Grüner Spargel aus dem Ofen mit Kerbelpesto [REZEPT]

Langsam beginnt die Spargelzeit und darauf freu ich mich schon sehr. Das ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Kartoffeln und Grünem Spargel aus dem Ofen. Das Gemüse wird vor dem Servieren mit einer aromatischen Kerbelpesto vermischt. Soooo lecker! Überhaupt hat Grüner Spargel einige Vorteile gegenüber dem…

Vegan Brunch! 10 Ideen für das Osterfrühstück

Vegan Brunch! 10 Ideen für das Osterfrühstück

Ostern steht wieder vor Tür und wir alle wünschen uns wahrscheinlich endlich wieder ein “normales Osterfest” – mit Familie und Freunden. Mir geht es jedenfalls so, aber weißt du was ich mir gedacht habe? Gerade weil dieses Virus unseren Alltag seit einem Jahr beherrscht und…



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