Sommer

Schluss mit langweilig, neutral-schmeckendem Tofu und denn hier kommt knuspriger Tofu mit einer asiatischen Marinade aus Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße. Du willst wissen, wie du einfachen Naturtofu schmackhaft einlegen kannst und richtig knusprig bekommst? Dann solltest du weiterlesen. 🙂  Knuspriger Tofu asiatischer Art –…

Du möchtest gesund naschen aber möchtest dafür nicht lange in der Küche stehen? Oder brauchst du noch ein nettes Mitbringsel für den Weihnachts-Kaffee bei der Schwiegermama? Dann ist dieses Rezept für Dattel-Kokos-Konfekt genau das Richtige. Rezept ist fast schon übertrieben, denn die zuckerfreien Pralinen sind…

Das Grünkern-Risotto mit karamellisierter Roter Beete aus dem Ofen ist eines meiner „Signature Dishes“, vor nicht nur in der kalten Jahreszeit. Grünkern ist ein toller regionaler Reisersatz und hat ein leicht rauchiges, nussiges Aroma. Was ist Grünkern überhaupt? Eigentlich ist Grünkern eine Urform des Dinkels…

Ich liebe den Spätsommer, auch weil dann endlich Auberginen reif sind. Am liebsten mag ich gebackene Auberginen aus dem Ofen, da sie sich in der Pfanne immer so sehr mit Öl vollsaugen. Jedoch brauchen sie im Ofen deutlich länger. Die Wartezeit ist es jedoch wert,…

Gerade haben wir so viel Zucchini im Hochbeet, dass wir gar nicht mehr wissen wohin damit. Nachdem Zoodles, gefüllte Zucchini und Pasta schon gemacht wurden, musste etwas Neues her. Daher hab ich mir dieses Rezept für eine einfache Zucchini-Walnuss-Creme überlegt. Ein leichtes Rezept für warme…

Vielleicht hast du es schon mitbekommen: ich liebe Aufläufe jeder Art. Denn man kann einfach alles vorbereiten und in den Ofen geben und in der Zwischenzeit die Küche aufräumen, Gäste begrüßen, telefonieren….das ist einfach unheimlich praktisch. Bei diesem veganen Mangold-Kartoffel-Auflauf habe ich total improvisiert. In…

Was verbindest du mit Sommer? Bei mir sind es auf alle Fälle frische Beeren aus dem Garten! Auf der Suche nach einem einfachen Sommerkuchen ist daher dieses Rezept mit bunten Beeren entstanden. Da ich beim Backen sicherlich kein Profi bin, ist dieser Kuchen so einfach,…

So langsam beginnt die Auberginen-Saison – endlich! Diese feine Auberginencreme ist eine ein bisschen mediterran – ein bisschen orientalisch – und auf jeden Fall lecker! Sie passt super als Vorspeise oder als Dip für Pitabrot oder Focaccia und geht dabei noch sehr einfach.   Mediterran-orientalische Auberginencreme…

  Hier ist eines dieser einfachen und schnellen Rezepte, die man auch nach Feierabend noch gut hinbekommt: Weißer Bohnensalat. Dass Hülsenfrüchte viel zu bieten haben und gesund sind, liest du ja häufiger auf meinem Blog. Sie sind aber auch richtig lecker, herzhaft und sättigend. Also…

Bei den sommerlichen Temperaturen passt dieser Brokkoli-Reis-Salat mit kühlendem Joghurt-Dressing ausgezeichnet. Der knackige Brokkoli liefert viele Vitamine und Mineralstoffe, die Bohnen sind eine gute Eiweißquelle und mit dem braunem Reis sättigen sie und die Gurke liefert viel Wasser. Somit ist der vegane Reissalat das perfekte…

Hast du schon mal selbst Gnocchi gemacht? Man braucht natürlich Zeit, italienische Musik und am besten gute Gesellschaft, dann ist es wirklich einfach und macht richtig Spaß! Dieses Grundrezept für Gnocchi ohne Ei kommt mit 4 Zutaten aus. Wichtig ist nur, dass die Kartoffeln mehligkochend…

Dieses schnelle Kohlrabi Carpaccio kommt bei uns momentan mindestens 1 Mal in der Woche auf den Tisch. Meistens als schneller Lunch im Home Office mit etwas Brot oder als Beilage. Da der Kohlrabi roh gegessen wird, bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Keine Sorge, Kohlrabi…