Bei den sommerlichen Temperaturen passt dieser Brokkoli-Reis-Salat mit kühlendem Joghurt-Dressing ausgezeichnet. Der knackige Brokkoli liefert viele Vitamine und Mineralstoffe, die Bohnen sind eine gute Eiweißquelle und mit dem braunem Reis sättigen sie und die Gurke liefert viel Wasser. Somit ist der vegane Reissalat das perfekte…

Nachdem der Frühling nun doch wieder auf sich warten lässt, kann man die Suppensaison getrost verlängern. Diese einfache Pastinaken Kurkuma Suppe ist eine Kombi aus regionalem Wintergemüse und exotischen Gewürzen. Mit Kurkuma und Ingwer ist die Suppe perfekt, um das Immunsystem gegen Ende des Winters…

Ab und zu gibt es auf dem Wochenmarkt Gelbe Bete, die Schwester der Roten Bete 😉 Sie ist wesentlich weniger auffällig aber genauso gesund und obendrein noch lecker. Die Gelbe Bete ist nämlich etwas weniger erdig im Geschmack und dafür ein bisschen süßer. Hier findest…

Oh wie hab ich mich auf die Grünkohl-Saison gefreut! Du auch? Na dann ist dieses Rezept mit Grünkohl Pesto und Grünkohl Chips genau das Richtige für dich. Und wenn du Grünkohl bisher noch nicht probiert hast, dann erst recht! 😉   Grünkohl Pesto mit Walnüssen…

Knollensellerie begleitet uns in einer regionalen Ernährung nun wieder bis zum Frühjahr. Ich glaube ich hab schon einmal erwähnt, dass ich nicht der größe Sellerie-Fan bin, oder? Aber diese Sellerie Apfel Suppe ist richtig lecker, denn durch die Süße der Äpfel wird der dominante Sellerie…

Kürbis, Champignons, Walnüsse, Trauben… das klingt schon sehr nach Herbst, oder? Auch wenn ich um diese Jahreszeit gerne warme Gerichte esse, so darf Salat trotzdem nicht fehlen. Denn auch im Herbst gibt es viele tolle Blattsalate, wie Endivien-, Asiasalat oder Radicchio. Dieser Herbst-Salat geht schnell…

Herbstzeit ist Kürbiszeit – und Eintopfzeit! In diesem Rezept vereine ich meine Liebe zu Kürbis und wärmenden Eintöpfen zu einem fruchtigen Kürbis-Kichererbsen-Eintopf. Die Mischung aus Apfelsaft, passierten Tomaten und Pumpkin Spice macht das Gericht leicht exotisch. Ready for something new? 🙂   Eintopf – viel…

  Wenn es draußen nass und kalt ist, dann ist ein wärmender Linseneintopf genau das Richtige. Wer bei Linseneintopf an das schleimige Fertiggericht aus der Dose denkt, den kann ich beruhigen. Bei diesem Rezept haben die Linsen noch Biss und frisches, saisonales Wurzelgemüse sorgt für…

Jetzt im Spätsommer werden wir von der Natur so richtig verwöhnt und zwar mit kiloweise Tomaten, Zucchini und Gurken. In diese kalte Gemüsesuppe finden diese Leckereien eine prima Verwendung. Kurzum: simple, healthy and delicious!     Erntefrisches Gemüse im Spätsommer Vielleicht hast du auch Gemüse…

Sommer ist bei mir Salatzeit! Bei dir auch? Dann bist du hier genau richtig 🙂 Denn dieser Dinkelsalat ist unglaublich wandelbar…Je nach Saison und was der Kühlschrank bzw. Garten gerade so hergibt. Dieses Mal war es z.B. frische Kapuzinerkresse.  Dinkel als gesunder Sattmacher Ich liebe…